ANKARA TAVA YEMEĞİ TARİFİ


Gerekli olan malzemeler;

  • 400 gram kuşbaşı
  • 1.5 sb. arpa şehriye
  • 1 a. domates ve soğan ile 3 a. sivri biber
  • 1 yk. tereyağı ve 4 yk. zeytinyağı
  • 1 tk. Salça
  • 2 sb. Sıcak su
  • baharatlar

 ilk öncelikle fazla büyük olmayan bir tencerenin içine miktarınca zeytinyağını koyduktan sonra ısınmasını bekliyoruz. Ardından doğramış olduğunuz kuşbaşını ekleyerek biraz karıştırıyor ardından ise etin kendi suyunu salmasını ve tekrardan çekmesini bekliyoruz. Etler kendi suyunu çektikten sonra su ekliyoruz. Su miktarı etin biraz üstüne çıkmasıyla yeterli olacaktır. Yumuşamış olan etlerin üstüne tekrardan miktarınca zeytinyağını döktükten sonra doğramış olduğunuz soğanları ekliyoruz. Karıştırma işlemine devam ederek 2 dakika boyunca bekliyoruz. Karıştırma işleminden sonra doğramış olduğunuz sivri biberleri ve domatesleri etin üzerine ekleyerek 5 dakika boyunca kavuruyoruz. Kavurma işleminden sonra tencerenin içine miktarınca domates salçasından ve ardından kendi zevkinize göre baharatları ekliyoruz. Bunun ardında ortalama 2 dakika kadar bekleyip tencereyi ocaktan alıyoruz.  

Başka bir tencereye alarak içine miktarınca tereyağı ve zeytinyağını koyuyor ardından karıştırarak ısınmasını bekliyoruz. Isındığında tencerenin içine miktarınca arpa şehriye koyuyor ve karıştırmaya başlıyoruz. Şehriyelerin kahverengiye yakın olması yeterlidir. Yapılan bu şehriyeler etli olan diğer tencereye eklenir. Ardından miktarınca sıcak su koyulur ve karıştırılır. Bundan sonra yapılması gereken tek şey tencerenin üstünü kapatarak ve ateşin derecesini azaltarak suyun kaynamasını ve kendini çekmesini beklemek. Suyu çeken yemeği ortalama 10 dakika bekleyerek servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir